- прясно мляко - 200 мл топло
- мая - 1 пакетче
- кисело мляко - 5 с.л. пълни
- яйца - 3 броя (1 жълтък от тях за намазване) -
- сол - 1 ч.л. пълна
- захар - 3/4 ч.ч.
- олио - 4 с.л.
- мазнина - 1 с.л. масло (свинска мас)
- брашно - около 750 - 800 г
Размийте маята в половината леко топло прясно млякото заедно с малко от захарта. Пресейте брашното в голяма тава, направете кладенче и сипете маята, яйцата.
Постепенно замесете тестото като добавите всички останали продукти. В останалата половина прясно мляко разтворете другата захар. Размесете добре тестото, покрийте и оставете на топло да втаса.
След това го сложете върху намаслена повърхност. Не го месете, а скъсайте с ръце еднакви топки, от които трябва да оформите ленти, а лентите да направите на розички (охлювчета). Подредете розичките в намаслена тава и оставете отново да втаса.
Намажете с разбития жълтък с малко прясно мляко и сложете да се пече в предварително загряна на 180 градуса фурна. По желание поръсете с малко сусам или маково семе. Първите 10 минути се пече само на долен реотан, след което се пуска и горният.